产品名称：甲醛速测盒
检测限：标准品、样品提取液和浸泡液检测限0.5 mg/kg
检测对象：各种鱼类、虾、蟹、海蛎等干鲜水产品及其加工制品及其他各种水产品加工制品；牛百叶、牛肚等水发产品等
试剂部分配置：检测液A： 2瓶, 绿盖；检测液B： 2瓶，蓝盖；检测液C： 1瓶，紫盖或黄盖；
仪器及配件
多孔条3个; 一次性吸管2包; 一次性样品杯100个; 说明书1本; 样品剪1把比色卡1张
原理
37%左右的甲醛溶液俗称“福尔马林”，医学上用于尸体和标本的防腐，水产品和水发品浸泡甲醛有保鲜和提高感官质量的效果。
由于甲醛会抑制细胞功能甚至杀灭细胞，会对人体肝、肾和中枢神经造成损害，因此被国际癌症研究所（IARC）等列为可疑致癌物，根据GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》：水产品中甲醛为不得检出。
适用样品
可广泛用于检测下列食品中可能含有的福尔马林：
水产品及其加工制品：
各种鱼类、虾蟹、海蛎、鱼丸、虾仁、鱿鱼干和其他水产加工制品等；
水发食品等：
牛百叶、海蛰、海米粉、海参、鱼皮、牛筋、牛肚、鸭鹅掌、花肠和猪蹄筋等；
其 他： 果冻及各类腌制菜。
检测步骤
（一）、正常检测步骤：
1、取少量待测样品于“样品杯”中（约1/2杯），稍微剪碎，再加入等量的蒸馏水或干净自来水，浸泡10-15分钟，吸取此浸泡液1管（约200微升）作为“样品处理液” ，加到“多孔条”的孔中。
2、 随即往该孔中滴加2滴检测液A 和2滴检测液B。
3、 3分钟后再加入1滴检测液C，观察混合液颜色变化，1分钟后进行结果判断。
（二）、简易检测步骤
1、 一般现场的水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液，可直接用“一次性吸管”吸取1管此渗出液或浸泡液（约200微升）作为“样品处理液”，加到“多孔条”的孔中。
其余步骤同(一)的正常检测步骤。
结果判断：若反应结果
1、呈明显的紫红色，表示被检样品浸泡过“福尔马林”，且颜色越深表示其浓度越高，也可与色卡对照比较。
2、呈很淡的紫色，可判断为无人为添加甲醛；也可再次实验，延长样品提取时间和推迟添加“检测液C”，如结果颜色较明显表示样品有低浓度的甲醛。
3、无变化、呈现鲜红色或其他颜色，表示样品不含甲醛。
