产品名称：奶粉蛋白质速测盒
试剂盒组成： 检测液A：绿色盖，2瓶，8ml/瓶；
3、适应范围
奶粉、液态牛奶、液态牛奶制品、奶制品。
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，特别是婴幼儿，需要每天从母乳、奶粉和奶制品中补充蛋白质，但部分奶粉的蛋白质含量可能未达到标示含量甚至基本不含蛋白质，另外，如袋装鲜奶、复原奶和早餐奶制品等，因成本等原因可能导致产品蛋白质含量低于标示值，以上这些不合格奶制品的流通会给消费者，特别是婴幼儿造成较大的伤害，甚至危及生命，因此加强奶制品的蛋白质含量监测是流通领域商品监管的重要内容。本检测方法原理：同一类型的蛋白质的肽链结构基本一致，即某种氨基酸与蛋白质的比例是恒定的，如不同地区的牛奶及其制成品在蛋白质的浓度上的区别较大，但其中各种蛋白质的结构基本没有区别。能与蛋白质中的精氨酸等相结合的特异性染料，在酸性溶液中与蛋白质结合后，染料变为绿色或蓝色，其在一定波长下的吸光度值与相关氨基酸浓度成正比，与色卡比对可以得出奶粉和液奶的大致蛋白质含量。
蛋白质最低检测限25mg/kg。
