产品名称：硝酸盐速测盒
检测限：100ppm
检测对象：各种蔬菜水果等
试剂部分配置
检测液A：绿盖，2瓶；检测液B：蓝盖，2瓶；；检测液C：红盖，1瓶；锌粉1管；
仪器及配件
一次性吸管2包；一次性样品杯100个；比色皿2个；比色卡1张；说明书1本；
原理
蔬菜、瓜果等农产品的种植过程中化肥（氮肥）过量施用及使用工业废水和生活污水灌溉易造成其中的硝酸盐含量超标。硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐，进而与蛋白质的分解产物作用形成强致癌物---亚硝胺，严重威胁人体健康，据统计，国内消费者通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上。
样品中硝酸盐经锌粉还原成亚硝酸盐，与本试剂成分在弱酸性条件下反应生产紫红色产物，且颜色越深，表示硝酸盐的含量越高，与色卡比较，可以得出样品中硝酸盐的含量是否超过国家标准允许值的结果。
限量卫生标准
GB 18406.1—2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求：
硝酸盐 ≤600mg/kg（瓜果类）
≤1200 mg/kg（根茎类）
≤3000 mg/kg（叶菜类）
测试步骤
1、将新鲜蔬菜、瓜果擦去或洗掉表面泥土后，甩干多余水份，取可食部分，用压汁钳或直接用手挤出少量菜（果）汁到一样品杯中，取1毫升，加入24毫升蒸馏水或纯净水，混匀后再用移液枪移取稀释液0.3ml(也可用吸管吸1管)到带盖塑料管（规格:5ml）中，加入2.7ml蒸馏水(即加水到3ml刻度)，再用一次性吸管吸取少量锌粉,洗入液体中，加入4滴检测液C， 盖紧盖子，放置5 min, 期间颠倒震荡10次左右。
2、打开盖子，再静置1分钟，用移液器自上而下分4次吸取澄清的2ml
液体到干净的比色皿中，注意：不要把塑料管底部的固体吸上。
3、再在比色皿中滴入4滴检测液A和3滴检测液B, 静置1min 。
结果判断
显色结果与色卡对照，颜色最接近的即为相应的硝酸盐浓度。根据样品种类分别判断是否超标。
