产品名称：吊白块速测盒
检测限：10ppm
检测对象：米粉、面粉、面条、馒头、年糕等米、面制品及腐竹、豆腐皮、粉丝等豆制品
试剂部分配置：检测液A： 2瓶, 绿盖；检测液B： 2瓶，蓝盖；检测液C： 1瓶，黄盖；
仪器及配件：一次性吸管2包；多孔条3个；一次性样品杯100个；说明书1本; 比色卡1张;
原理：吊白块，又称“雕白块”，系以甲醛结合亚硫酸氢钠再还原制成，化学名是甲醛次硫酸氢钠。原本是染色技术上使用的工业化学品，用于食品加工具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。
食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、亚硫酸盐具有漂白食品的作用。但使用后，会有相当的甲醛以及亚硫酸盐残留在食品中，甲醛具有神经毒性，且是强致癌物，而亚硫酸盐会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性和致癌性；因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上是严禁使用的。卫生部《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》文件和《食品添加剂使用卫生标准》均规定严禁在食品中添加。
